La veille, faites bouillir la crème dans une casserole avec la fleur de sel.

Hachez le chocolat. Placez-le dans un saladier avec la pâte de pistache et versez dessus la crème bouillante. Mixez le tout avec un mixer.

Laissez refroidir, filmer la préparation au contact et placez au frais 1 nuit. Montez au fouet avant de l’utiliser.